Lipid and polyunsaturated fatty acid contents in infant formulas in reference to the Codex Alimentarius

Título PT: Lipídios e ácidos graxos poli-insaturados em fórmula infantil: comparação com o Codex Alimentarius

O Codex Alimentarius stan-72 (2011) preconiza valores adequados para lipídios e ácidos graxos em fórmula infantil. O total de lipídios e ácidos graxos poli-insaturados foi quantificado em 14 amostras de fórmulas infantis e seus resultados comparados com os valores recomendados. A extração e quantificação dos lipídios foi realizado segundo metodologia de Roese Gottielb. Para análise de ácidos graxos, utilizou-se metodologia de metilação segundo Hartman e Lago, injeção em cromatógrafo gasoso e quantificação com padrão interno de 23:0. Todas as amostras analisadas, em pelo um parâmetro estava em desacordo com o preconizado pelo Codex Alimentarius.