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Transformações socioculturais da alimentação hospitalar

História, Ciências, Saúde - Manguinhos (HCS)
DOI
10.1590/S0104-59702007000400006
Autores
Godoy
Andresa Michele
Lopes
Doraci Alves
Garcia
Rosa Wanda Diez
Palavras-chave
dieta hospitalar
história de instituições de saúde
cultura institucional
Alimentação Institucional
Edição
HCSM v. 14 n. 4 (2007)
Identificação
v. 14 n. 4 (2007)
Arquivo
https://www.scielo.br/j/hcsm/a/DTsGBkYfHDfqSdHtVzgvXjL/?lang=pt&format=pdf
Página da publicação
https://www.scielo.br/j/hcsm/a/DTsGBkYfHDfqSdHtVzgvXjL/abstract/?lang=pt
Publicado por (Instituto)
Casa de Oswaldo Cruz (COC/Fiocruz)