Das lavouras as biotecnologias ao mundo dos alimentos em transformação

Esta resenha examina a obra O Mundo dos Alimentos em Transformação (2023), de John Wilkinson, professor do Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade da UFRRJ. O livro analisa o surgimento de tecnologias alimentares, como proteínas vegetais alternativas, cultivo celular de carnes, fermentação de precisão, uso de insetos como fontes proteicas e agricultura vertical urbana, que ameaçam não apenas transformar, mas potencialmente substituir a agricultura convencional baseada no solo e na criação animal. Mobilizando a abordagem político-cultural dos mercados, Wilkinson demonstra que essas inovações não constituem processos inevitáveis, mas resultam de dinâmicas ativas de legitimação cultural e política que envolvem startups, movimentos ambientalistas, investidores e governos. O texto destaca as contribuições da obra para o campo dos estudos agroalimentares, especialmente ao ampliar o quadro analítico inaugurado em Da lavoura às biotecnologias (1990), escrito em coautoria com David Goodman e Bernardo Sorj. São igualmente discutidas algumas lacunas identificadas na obra, entre as quais se destacam a limitada incorporação de perspectivas pós-coloniais, o tratamento insuficiente das desigualdades de acesso a alimentos tecnologicamente sofisticados e a subteorização das transformações nas relações de trabalho rurais e urbanas. Conclui-se que a obra constitui uma referência relevante para pesquisadores, formuladores de políticas públicas e demais interessados nos futuros da alimentação.