A cultura alimentar como intencionalidade, que transversaliza a investigação no Observatório de Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Nacional da Colômbia

Do ponto de vista alimentar, é muito útil valorizar a cultura e seus elementos, por tratar-se de um fenômeno social, psicológico, econômico, simbólico, religioso e cultural. Ao considera-se que costumes, hábitos e práticas alimentares são parte integrante da totalidade cultural; a cultura alimentar deve ser vista como um fenômeno transcendental que molda identidades, tradições, histórias de vida, modos de ser, pensar, resistir e socializar. Nessa perspectiva, o Observatório de Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Nacional da Colômbia, tem avançado na observação permanente da relação entre a alimentação e cultura, por meio do desenvolvimento de perspectivas analíticas e conceituais, na formulação e análise de políticas públicas voltadas para a segurança alimentar e nutricional; trabalhos de recuperação de conhecimentos alimentares ancestrais; análise sobre abordagens de medição de segurança alimentar e nutricional e soberania alimentar. Tudo isso para posicionar a cultura como um dos princípios orientadores das políticas, que deve estar presente nos planos territoriais de segurança alimentar e nutricional, a fim de materializar os direitos e ações públicas.